Бид өмнө нь жимс, хүнсний ногоо боловсруулагчдын бохирдлоос үүдэлтэй сорилтуудын талаар бичиж байсан боловч энэ нийтлэл нь хүнсний ногоо, хүнсний ногоо боловсруулагчдын хэрэгцээг хамгийн сайн хангахын тулд хүнсний жинлэх, шалгах технологийг хэрхэн тохируулах талаар судлах болно.
Хүнсний үйлдвэрлэгчид янз бүрийн шалтгааны улмаас хүнсний аюулгүй байдлын үйл явцыг оруулах ёстой.
Аюулгүй байдлыг шалгах - металл, чулуу, шил, хуванцар гадны биетийг бохирдуулагч бодисыг илрүүлэх.
Байгалийн бүтээгдэхүүн нь доод урсгалыг зохицуулахад бэрхшээлтэй байдаг.Газар тариалангийн бүтээгдэхүүн нь төрөлхийн бохирдуулах эрсдэлтэй байж болно, тухайлбал, чулуу, жижиг чулуулаг хураах явцад түүж, тэдгээр нь боловсруулах тоног төхөөрөмжийг гэмтээх эрсдэлтэй бөгөөд илрүүлж, арилгаагүй тохиолдолд хэрэглэгчдийн аюулгүй байдалд эрсдэл учруулж болзошгүй.
Хүнс нь боловсруулах, савлах байгууламж руу шилжих үед гадны биет бохирдуулагч бодисууд нэмэгдэх боломжтой.Хүнсний үйлдвэрлэлийн салбар нь тасарч, эвдэрч, элэгдэж болзошгүй зүсэх, боловсруулах машин механизм дээр ажилладаг.Үүний үр дүнд заримдаа тэр машин механизмын жижиг хэсгүүд нь бүтээгдэхүүн эсвэл савлагаанд ордог.Металл болон хуванцар бохирдуулагчид нь самар, боолт, угаагч, эсвэл торон тор, шүүлтүүрээс тасарсан хэсэг хэлбэрээр санамсаргүйгээр нэвтэрч болно.Бусад бохирдуулагчид нь эвдэрсэн эсвэл гэмтсэн лонхтой, тэр ч байтугай үйлдвэр дотор бараа зөөхөд ашигладаг тавиурын модноос үүссэн шилний хэлтэрхий юм.
Чанарыг шалгах - бүтээгдэхүүний жинг зохицуулалтад нийцэж байгаа эсэхийг шалгах, хэрэглэгчийн сэтгэл ханамж, зардлын хяналт.
Зохицуулалтын нийцэл гэдэг нь FDA FSMA (Хүнсний аюулгүй байдлын шинэчлэлийн тухай хууль), GFSI (Дэлхийн хүнсний аюулгүй байдлын санаачилга), ISO (Олон улсын стандартын байгууллага), BRC (Британийн жижиглэнгийн худалдааны консорциум) болон махны салбарын олон стандартыг хангасан гэсэн үг юм. талх нарийн боов, сүүн бүтээгдэхүүн, далайн хоол болон бусад бүтээгдэхүүн.АНУ-ын Хүнсний аюулгүй байдлын шинэчлэлийн тухай хуулийн (FSMA) Урьдчилан сэргийлэх хяналт (PC) дүрмийн дагуу үйлдвэрлэгчид аюулыг тодорхойлж, аюулыг арилгах/багасгах урьдчилан сэргийлэх хяналтыг тодорхойлж, эдгээр хяналтын үйл явцын параметрүүдийг тодорхойлж, дараа нь хэрэгжүүлэх, үргэлжлүүлэн хянах ёстой. систем зөв ажиллаж байна.Аюул нь биологийн, химийн болон физикийн байж болно.Бие махбодийн аюулаас урьдчилан сэргийлэх хяналтад ихэвчлэн металл илрүүлэгч, рентген шинжилгээний систем орно.
Бүтээгдэхүүний бүрэн бүтэн байдлыг хангах - дүүргэлтийн түвшин, бүтээгдэхүүний тоо, эвдрэлээс ангид байх.
Тогтвортой чанартай бүтээгдэхүүн хүргэх нь таны брэнд болон үр ашгийг хамгаалахад зайлшгүй шаардлагатай.Энэ нь үүдэнд ачиж буй савласан бүтээгдэхүүний жин нь шошгон дээрх жинтэй тохирч байгааг мэдэж байгаа гэсэн үг юм.Хагас дүүрсэн эсвэл бүр хоосон боодол нээхийг хэн ч хүсэхгүй.
Бөөнөөр хооллох
Жимс, хүнсний ногоо нь нэмэлт сорилттой байдаг.Бүтээгдэхүүнийг шалгах арга техникийг ихэвчлэн савласан бүтээгдэхүүнийг шалгахад ашигладаг боловч тариалангийн олон бүтээгдэхүүнийг савлагаагүй шалгах шаардлагатай байдаг бөгөөд тэдгээрийг их хэмжээгээр (алим, жимс, төмс гэх мэт) нийлүүлдэг.
Олон зууны турш хүнсний үйлдвэрлэгчид хөдөө аж ахуйн задгай бүтээгдэхүүнээс биет бохирдуулагчийг ялгах энгийн арга техникийг ашиглаж ирсэн.Жишээлбэл, дэлгэц нь том зүйлсийг нэг талдаа үлдээж, жижиг зүйл нөгөө талдаа унах боломжийг олгодог.Тусгаарлагч соронз ба таталцлыг хар металл, нягт материалыг зайлуулах зорилгоор ашигласан.Анхны илрүүлэгч төхөөрөмжөөр бэлтгэгдсэн ажилчид ямар ч зүйлийг нүдээр шалгаж чаддаг ч хүмүүс ядрах боломжтой тул машинтай харьцуулахад өртөг өндөртэй, нарийвчлал багатай байдаг.
Бөөн хүнсний бүтээгдэхүүнийг автоматаар шалгах боломжтой боловч бүтээгдэхүүнтэй харьцахдаа онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй.Тэжээлийн явцад задгай хоолыг туузан дээр тасралтгүй, үр дүнтэй байрлуулж, хэмжих систем нь шалгалтын өмнө бүтээгдэхүүний өндрийг тогтвортой байлгахад туслах ёстой бөгөөд материал нь хяналтын системээр амархан урсах чадвартай байх ёстой.Нэмж дурдахад, хэмжих систем нь бүтээгдэхүүнийг туузан дээр хэт өндөрт овоолохгүй байхыг баталгаажуулах ёстой, учир нь энэ нь далд материалыг илрүүлэгчийн хүрээнээс гарах боломжийг олгоно.Туузан хөтчүүд нь бүтээгдэхүүнийг саадгүй, гацах, гацсан хүнсний зүйлээс ангид байлгах боломжтой.Бүс нь тохирох чиглүүлэгчтэй байх ёстой бөгөөд ингэснээр бүтээгдэхүүн нь шалгалтын хэсэгт үлдэж, туузан доор, бул эсвэл илрүүлэгч дээр тээглэхгүй байх ёстой (энэ нь ойр ойрхон цэвэрлэхээс зайлсхийдэг.) Хяналтын програм хангамж, техник хангамж нь илрүүлэх, татгалзах чадвартай байх ёстой. хүсээгүй материал - гэхдээ шаардлагатай материалаас илүү татгалзаж болохгүй.
Хүнсний бүтээгдэхүүнтэй ийм их хэмжээний харьцах нь давуу болон сул талуудтай байдаг - энэ нь хурдан бөгөөд үр дүнтэй үзлэг хийх, гадны биетийг зайлуулах боломжийг олгодог боловч энэ нь бүтээгдэхүүний илүү их хувийг үгүйсгэдэг бөгөөд салангид хяналтын системээс илүү их зай шаарддаг.
Аппликешн дээр зөв харьцах системийг тохируулах нь амжилтанд хүрэх түлхүүр бөгөөд туршлагатай системийн борлуулагч процессорыг сонгоход чиглүүлэх боломжтой болно.
Тээвэрлэлтийн дараах аюулгүй байдал
Зарим хүнсний үйлдвэрлэгчид шинэ материалаар савлах эсвэл савласан бүтээгдэхүүн дээр хөндлөнгөөс хамгаалах лацыг нэмж аюулгүй байдлын урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг авч болно.Хяналтын төхөөрөмж нь хүнсний бүтээгдэхүүнийг савласаны дараа бохирдуулагч бодисыг тодорхойлох чадвартай байх ёстой.
Металлжуулсан материал нь автоматаар хоёр үзүүрт нь дулааны битүүмжлэл бүхий уут болж хувирдаг бөгөөд одоо хөнгөн зуушны ердийн савлагаа болжээ.Зарим хүнсний нэг багцыг ихэвчлэн хуванцараар ороосон байж болох ч үнэрийг хадгалах, амтыг хадгалах, хадгалах хугацааг уртасгахын тулд полимер олон давхаргат хальсанд ороосон байна.Эвхэгддэг хайрцаг, нийлмэл лааз, уян хатан материалаар бүрсэн материал болон бусад сав баглаа боодлын хувилбарууд бас ашиглагдаж байгаа эсвэл шинэ санал болгоход тохируулж байна.
Төрөл бүрийн жимс гэх мэт жимсийг бусад бүтээгдэхүүнд (саатал, бэлтгэсэн хоол, гурилан бүтээгдэхүүн) нэмбэл үйлдвэрт болзошгүй бохирдуулагч бодис нэвтэрч болзошгүй газар олон байдаг.
Шуудангийн цаг: 2022 оны 4-р сарын 09-ний өдөр